為貫徹落實(shí)黨的二十大精神，深入落實(shí)習近平總書(shū)記在深入推進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展座談會(huì )上的重要講話(huà)精神，增強“抓機遇、應挑戰、化危機、育先機”的能力，統籌發(fā)展和安全，推動(dòng)京津冀畜禽屠宰和肉類(lèi)加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺階。10月15日上午，“2023京津冀畜禽屠宰高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟河北專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成立大會(huì )暨畜禽屠宰管理與食品安全研討會(huì )”在河北省定州市成功舉辦。大會(huì )由國家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“聯(lián)盟”）主辦，聯(lián)盟河北專(zhuān)業(yè)委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)委會(huì )”)、德眾味來(lái)（北京）科技有限公司承辦，定州市福源食品有限公司協(xié)辦。

　　會(huì )議以“賦能產(chǎn)業(yè)管理  助力肉品安全”為主題。河北省農業(yè)農村廳馮雪領(lǐng)二級巡視員、中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )高觀(guān)副會(huì )長(cháng)、中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所康威書(shū)記、聯(lián)盟張德權理事長(cháng)、定州市政府蔡紅宇副市長(cháng)、專(zhuān)委會(huì )劉淑民會(huì )長(cháng)出席大會(huì )并致辭，農業(yè)農村部畜牧獸醫局屠宰行業(yè)管理處處長(cháng)谷紅、農業(yè)農村部屠宰技術(shù)中心屠宰標準處處長(cháng)高勝普分別圍繞《畜禽屠宰“嚴規范 促提升 保安全”》三年行動(dòng)方案與《生豬屠宰質(zhì)量管理規范》、《國家畜禽屠宰標準體系與重要標準實(shí)施》作特邀宣講。大會(huì )由聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)盛君華主持，來(lái)自河北省農業(yè)農村廳、商務(wù)廳、各省市行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導及科研院所、肉類(lèi)加工企業(yè)等150余人出席會(huì )議。

　　谷紅處長(cháng)、康威書(shū)記、高勝普處長(cháng)、蔡紅宇副市長(cháng)共同為專(zhuān)委會(huì )掛牌。

　　康威表示，中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所作為農產(chǎn)品加工科技創(chuàng )新的國家隊，秉持面向世界農業(yè)科技前沿、面向國家重大需求、面向現代農業(yè)建設主戰場(chǎng)、面向人民生命健康的宗旨，致力于解決我國肉品等農產(chǎn)品加工發(fā)展中的重大科學(xué)與技術(shù)問(wèn)題。希望專(zhuān)委會(huì )的成立能夠加快肉類(lèi)加工科技進(jìn)步，以科技賦能肉類(lèi)食品安全，提升畜禽屠宰加工水平，帶動(dòng)京津冀畜禽肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展新軌道。

　　張德權在成立大會(huì )致辭中表示,希望專(zhuān)委會(huì )與相關(guān)畜禽肉類(lèi)加工企業(yè)之間建立良好“雙向”服務(wù)，以市場(chǎng)為驅動(dòng)、技術(shù)為支撐、項目為紐帶、應用為目標，以京津冀肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)需求為導向，攜手共同提升個(gè)性化、功能化、多樣化肉類(lèi)產(chǎn)品的供應能力；廣泛聯(lián)合產(chǎn)業(yè)界積極參與專(zhuān)委會(huì )各項工作，全面推進(jìn)京津冀肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)轉型升級，為建設農業(yè)強國作出更大貢獻。

　　馮雪領(lǐng)指出，近幾年，通過(guò)標準化建設創(chuàng )建活動(dòng)，河北省屠宰企業(yè)的標準化水平有了較大提升，但隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的快速發(fā)展，行業(yè)局限性日益凸顯。專(zhuān)委會(huì )與河北省肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )要充分協(xié)調屠宰行業(yè)，從對社會(huì )公眾負責的高度，進(jìn)一步提高認識，勇于擔當、主動(dòng)作為，按照《生豬屠宰管理條例》《河北省畜禽屠宰管理條例》履行畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體職責、增強責任意識，建立健全并落實(shí)全過(guò)程質(zhì)量安全管理制度，把好畜禽屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　高觀(guān)在致辭中講到，肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)是農產(chǎn)品加工業(yè)的主體板塊，隨著(zhù)消費水平的升級，我國肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的發(fā)展機遇，要順應新的市場(chǎng)環(huán)境，與時(shí)俱進(jìn)，構建新的產(chǎn)業(yè)集群。中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )將協(xié)同聯(lián)盟圍繞產(chǎn)加銷(xiāo)貫通，貿工融一體，創(chuàng )新運行機制，強化聯(lián)合攻關(guān)，助推肉品粗加工、精深加工和綜合利用，為農業(yè)農村現代化和建設農業(yè)強國作出更大貢獻。

　　蔡紅宇表示，近年來(lái)，隨著(zhù)新原料、新技術(shù)不斷涌現，食品安全風(fēng)險在全球范圍內呈現出復雜多變的新趨勢。新業(yè)態(tài)發(fā)展為企業(yè)和消費者帶來(lái)了新的機會(huì )。如何通過(guò)科技創(chuàng )新、數字化、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等發(fā)展新業(yè)態(tài)，是加快產(chǎn)業(yè)轉型升級、適應肉類(lèi)消費的重要方面。專(zhuān)委會(huì )在定州福源食品公司的建立，將實(shí)現科技引領(lǐng)企業(yè)升級發(fā)展，成功打造潤綠福優(yōu)質(zhì)肉品牌。

　　劉淑民講到，專(zhuān)委會(huì )成立大會(huì )在聯(lián)盟指導下，于10月14日在定州勝利召開(kāi)。作為專(zhuān)委會(huì )會(huì )長(cháng)，我嚴格按照省委省政府的要求，緊密團結廣大會(huì )員，堅持“為會(huì )員服務(wù)，為政府服務(wù)”，正確引導肉類(lèi)行業(yè)創(chuàng )新科學(xué)發(fā)展，為“菜籃子工程”做出應有貢獻。

　　谷紅表示，圍繞強法制、強標準、強監管、興產(chǎn)業(yè)、布好局、宰好豬、吃好肉的工作思路目標，實(shí)施畜禽屠宰“嚴規范 促提升 保安全”三年行動(dòng)，貫徹落實(shí)《生豬屠宰質(zhì)量管理規范》，建立健全屠宰全過(guò)程質(zhì)量管理制度，全面規范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　高勝普在《國家畜禽屠宰標準體系與重要標準實(shí)施》解讀中明確表示，圍繞“加快分類(lèi)制定畜禽屠宰標準、擎力整合畜禽屠宰領(lǐng)域標準，完善畜禽屠宰標準管理機制”的建設目標，構建了涵蓋“六大類(lèi)型、七個(gè)環(huán)節、八大種類(lèi)”的畜禽屠宰標準體系框架。該體系框架包括基礎通用、產(chǎn)品質(zhì)量、加工技術(shù)、管理控制、檢驗檢測、生產(chǎn)保障等六大類(lèi)型標準，涵蓋進(jìn)廠(chǎng)、屠宰、分割、冷卻、包裝、貯藏、運輸等七個(gè)生產(chǎn)環(huán)節，重點(diǎn)覆蓋生豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、驢等八個(gè)畜禽種類(lèi)。

　　大會(huì )專(zhuān)題報告由聯(lián)盟王佩東副秘書(shū)長(cháng)主持。福瑞珂、河南綠豐、海能未來(lái)、喬優(yōu)、鈞鼎鑫、華譽(yù)、晟耀企業(yè)代表就生豬屠宰分割先進(jìn)技術(shù)應用，屠宰加工污水處理新思維及運行精細化管理模式，氣相色譜離子遷移譜技術(shù)在屠宰、加工領(lǐng)域中的應用，衛生清潔技術(shù)在肉類(lèi)行業(yè)節能降耗的應用，高級別生物安全下、病死畜禽的無(wú)害化處理，屠宰分割智能化升級及技術(shù)應用，食品加工車(chē)間地坪、防霉防腐的應用與環(huán)境衛生改善等分別作了技術(shù)應用專(zhuān)題報告。

　　會(huì )議期間，青島寶祥、富林泛泰、河南綠豐、海能未來(lái)、福瑞珂、山東晟耀、鈞鼎鑫、鄭州喬優(yōu)、山東華譽(yù)、世紀京華、河北漢普共計10余家企業(yè)設置展臺，實(shí)物展示最新科技成果及應用對接交流。